Необычные достопримечательности Страсбурга. Исторический винный погреб: 600 лет истории

Хотя Страсбург лежит вдали от эльзасской винной дороги, тут тоже можно найти интересные винодельческие места с богатой историей. На территории страсбургского госпиталя, в главном здании больницы, расположенном по адресу Place de l'Hôpital, 1, находится исторический винный погреб, Cave Historique des Hospices de Strasbourg.

Этот погреб с XIV века служил для хранения вина, предназначенного для нужд больницы, точнее, богадельни (религиозной благотворительной организации), а именно для обеспечения всех живших здесь больных, нищих и паломников. Вообще, вино в средние века считалось лекарством (помимо того, что в христианской религии оно, как известно, является символом крови Христовой), так что стоит ли удивляться, что каждому пациенту страсбургского госпиталя вплоть до XIX века полагалось по два с лишним литра вина в день! (2 литра на обед и еще стаканчик на полдник; на вино уходил нешуточный бюджет, сопоставимый с затратами на отопление больницы).

Страсбургская больница располагается на этом месте с 1398 года, после переезда с улицы Rue du Vieil Hôpital близ Страсбургского собора. От старых зданий из-за пожара 1716 года сохранилось немного, но погреб, к счастью, уцелел: он начал было гореть, но его удалось потушить пивом. В начале XXI века на прилегающем участке были построены два новых корпуса, и с 2008 года клиника получила название Новый гражданский госпиталь, NHC (Nouvel Hôpital Civil).

В прежние века страсбургский госпиталь владел большими земельными угодьями с виноградниками в различных частях Эльзаса (всё это счет щедрых даров пациентов, которые в знак благодарности за заботу об их здоровье передавали в дар или завещали госпиталю свои владения). Наряду с вином, на складе больницы раньше хранилось и зерно, а также другие продукты. В XX веке погреб захирел. Производство вина было возобновлено в 1995 году усилиями тридцати винодельческих регионов Эльзаса (domaines viticoles), который объединились и создали специальный кооператив.

Вход в погреб в здании клиники (источник фото [5]):

Сегодня в погребе находится 50 огромных дубовых бочек, в которых выдерживается лучшее вино Эльзаса. Всё это вино относится исключительно к классу A.O.C. Alsace (контролируемого наименования по происхождению). Здесь разливают около 150 тыс. бутылок в год: гевюрцтраминер, рислинг, эльзасский мускат, пино гри, пино нуар... Сама больница уже виноградниками не владеет, так что здесь выдерживаются и разливаются отобранные вина различных винодельческих хозяйств Эльзаса. Каждый год по результатам коллективной «слепой дегустации» виноделы отбирают наиболее достойные (с наибольшим, скажем так, потенциалом) вина, им и выпадает честь вызревать в историческом погребе Страсбурга. Выдержанные в этом погребе вина славятся высочайшим качеством.

Все вина выдерживаются в дубовых бочках не менее 6 месяцев. За это время они приобретают более изысканный вкус, раскрывают аромат, формируют структуру и приобретают свойства, которые позволяют им дольше храниться. А благодаря тому что используются старинные бочки, к букету вина добавляется ненавязчивая древесная нота. После вызревания вина бутылки отправляются в соответствующие регионы, винодел оставляет здесь в погребе лишь некоторую часть, в виде арендной платы (все доходы от продажи этой части вина кооператив направляет на покупку медицинского оборудования и к, тому же, сознательно отказывается как-либо рекламировать свою деятельность). Этикетка у всех выпускаемых здесь вин одинаковая, отличия только в названии сорта и имени винодела (названии винодельческой фирмы). На следующих двух фотографиях слева — образец современной бутылки красного вина, выдержанного в историческом погребе, справа — бутылка с вином 1472 года.

Во время (платной групповой) экскурсии по этому красивому сводчатому погребу (только по предварительной записи!) можно продегустрировать разные сорта вин. Кроме того, туристы, которые пришли сюда одни или в составе группы, могут приобрести несколько бутылок с собой, а также полюбоваться историческим прессом для винограда (1727):

Кроме того, в этом музее вина можно увидеть пять чудесных винных бочек XV и XVI века. В одной из них до сих пор хранится 300 литров белого вина 1472 года! Это самое старое вино в мире (из хранящихся в бочках).

Этот волшебный нектар подавался за всё это время всего три раза, по важным историческим поводам. Последний раз это случилось в 1944 году, когда вино отведал генерал Филипп Леклерк, освободитель Страсбурга. По заключению специалистов, это вино, которому уже более 500 лет (!), до сих пор не потеряло своих вкусовых и ароматических свойств. Согласно винодельческой экспертизе, проведенной в 1994 году, вино обладает красивым янтарным цветом и сложным насыщенным ароматом с оттенками ванили, мёда, воска, камфары, пряностей, лесного ореха и фруктового ликёра; кроме того, специальный химический анализ доказал, что эта жидкость является ничем иным как вином! (Во время экскурсий туристам дают понюхать затычку от бочки, в которой это историческое вино хранится).

Гордостью виноделов также является изготовленная в 1881 году бочка-рекордсмен вместимостью 26080 литров.

А в этой красивой бочке (см. фото внизу) вино никогда не хранили. Это просто произведение искусства. Скульптор подарил ее жене в качестве свадебного подарка, неудачно проделав в боках своего творения несколько отверстий.

В старинном винном погребе, площадь которого составляет 1200 кв. м., можно побывать (бесплатно) с понедельника по пятницу (с 8-30 до 12-00 и с 13-30 до 17-30), а также в субботу (с 9 до 12-30). Экскурсии для групп платные и только по предварительной записи, но зато с дегустацией.

Описания других исторических достопримечательностей Страсбурга см. в записях:
Исторические достопримечательности Страсбурга, часть I. Торговая палата: превратности истории.
Исторические достопримечательности Страсбурга, часть II. Памятник Иоганну Гутенбергу в Страсбурге.
Исторические достопримечательности Страсбурга, часть III. Дом Каммерцеля.
Исторические достопримечательности Страсбурга, часть IV. Страсбургский кафедральный собор.
Исторические достопримечательности Страсбурга, часть V. Аптека Оленя.

Тех, кого интересуют необычные достопримечательности разных городов мира, отсылаем также к разделу Необычные достопримечательности Будапешта (часть 1, лабиринт, и часть 2, пещера).

Использованные источники:

1. Исторический погреб страсбургского госпиталя, официальный сайт кооператива.

2. Статья в Википедии.

3. Эльзасская винная дорога.

4. Винодельческое хозяйство Domaine Hering, участник кооператива.

5. Описание экскурсии по историческому винному погребу и альбом фотографий.

6. Страсбург, туристическая информация.

7. История страсбургского госпиталя на официальном сайте больничного университетского центра (CHU).

8. Туристическая информация о достопримечательностях Страсбурга: исторический винный погреб (на английском языке).