Здравствуйте!
Мне и моему мужу очень понравилась венгерская кухня. Муж постоянно говорил: вот бы ты так мне готовила
. Я пообещала, что найду в интернете рецепты и начну готовить словно в Будапеште
Поздно вечером, гуляя по Rákoczi, направляясь в сторону Восточного железнодорожного вокзала (Keleti pályaudvar) по левой стороне, мы наткнулись на 3 огромных книжных магазина. На витрине одного из них лежала маленькая книжка Кароя Гунделя "Малая венгерская поваренная книга". На следующее утро, как раз перед отправкой нашего поезда, мы с мужем специально заехали в этот магазин за этим сокровищем (хотя времени уже не было). Для меня это самый лучший сувенир из Будапешта!!!
Коротко напишу о книге.
Впервые вышла в 1934 году, причем на немецком языке, затем последовали ее издания на английском, французском и даже (в целях пропаганды красного перца) на японском языках. И лишь потом издали ее на венгерском языке, а уже после смерти автора - на русском, чешском и итальянском.
Книга пользуется чрезвычайным успехом, наглядное тому свидетельство - 60 ее изданий. К её помощи обращаются как специалисты, так и просто любители вкусно поесть во всех частях мира. Для последнего издания она была существенно переработана сыновьями автора. Для облегчения пользования книгой в отдельных рецептах необходимые действия приведены в том порядке, который рекомендуется при приготовлении данного блюда. В такой же последовательности перечислены и все используемые компоненты.
Есть советы, когда нужно добавлять ту или иную паприку и многое др.
Книга снабжена прекрасными иллюстрациями.
В Венгрии на книгу фиксированная цена 1950 форинтов. Верстка и печать - венгерские. Матовые, с оттенком легкого чая страницы, переплет твердый, обложка ламинированная.
Очень приятно держать эту книгу в руках!!!
Важно: у меня в книге 123 рецепта (а везде в интернете пишут об 124???)
Коротко об авторе.
Годы жизни 23.09.1883 -23.11.1956.
В 1910 году арендует в Будапеште ресторан "Állatkerti vendéglő" возле зоопарка в парке "Városliget" и остается его арендатором до 1949 года, когда ресторан был национализирован. Одновременно с 1920 по 1925 год арендовал ресторан "Роял", а с 1927 до 1948 года - ресторан гостиницы "Геллерт".
Меня поразило, что в обеденное время и вечером он находился среди посетителей, сначала в "Геллерте", потом в "Állatkerti vendéglő". По положению в обществе, рангу, богатству и национальности состав их был весьма различным. Были среди них много политиков, писателей, артистов, художников; любили бывать здесь ученые, промышленники, адвокаты, но заходили и рабочие. Сам Карой Гундель говорил о себе: " Я чувствую себя не ресторатором, продающим за деньги еду и напитки, а всегда гостеприимным венгерским хозяином, которому гости оказывают честь своим посещением."
Вот так!
А вот и книжечка "Малая венгерская поваренная книга" (фото):
Если будете в Будапеште, купите ее! Лучший сувенир для тех кто любит вкусно покушать!!!
В Bangó Margit Konyhája!!!!!! Адрес: Br.József nádor tér, 12 мы с мужем познакомились с хозяином RingCafé & GourmetBurgerBar (1061 Budapest, Andrássy út 38). Дал нам свой e-mail. Приглашал к себе на Andrássy út 38. Он зашел к хозяину нашего кафе, они сидели смотрели на гостей, знакомились, разговаривали, интересовались реакцией на еду.
Я так поняла, что в Венгрии все хозяева ресторанов так работают, чтобы привлечь посетителей!!!
.
Я буду жить на улице Бальзака, хочу проложить маршрут захода в книжный. 
: